Жизнь в Ирландии
Home Page Home Page Home Page Home Page Home Page

Особенности ирландской кухни

Наш разговор об ирландской кухне приурочен к национальному празднованию дня жареной рыбы и картошки Fish and Chips. Такое событие происходит в Ирландии впервые, хотя традиции приготовления рыбы и картошки в кипящем масле более 125 лет.

Первооткрывателем этого блюда, ставшим национальным в Ирландии, был итальянский иммигрант Джузеппе и его жена Палма. Они смогли так организовать приготовление и продажу жареной рыбы и картофеля в центре Дублина, что сыскали к себе уважение местного населения и явились примером удачного предпринимательства. И уже в 1885 году была создана ассоциация итальянских продавцов этих блюд. Лозунг, быстро, вкусно и с собой - Take a way, сохранился у последователей дела Джузеппе и до наших дней.

Приложил к этому руку и наш соотечественник Бишов, матрос с мятежного броненосца "Потёмкин", которого судьба забросила в Ирландию. Он тоже создал несколько маленьких ресторанчиков, которые работают и по сей день. Кстати, сам основатель прожил долгую жизнь и умер в конце прошлого века.


празднование национального дня рыбы и картошки в Ирландии

Когда же произошло улучшение благосостояния народа, и появилась возможность покупать любые продукты, пристрастие к жареным рыбе и картошке были уже вне конкуренции. И наверное, если сейчас провести опрос среди ирландцев по предпочтениям в пище, то большинство опрошенных отдадут свои голоса в пользу этих немудрёных блюд, а не свежим фруктам и салатам. Да и без опроса, на улице, не так уж и редко, встречаются мужчины, и в особенности, женщины, по которым можно определить их гастрономические предпочтения.

Самое удивительное, что в современный момент фруктово-овощного изобилия в Ирландии, приходилось встречать детей, которые не только не желают регулярно кушать фрукты, но даже и не пробовали некоторых из них. В то время, как Fish and Chips, готовы есть на завтрак, обед и ужин.

Сейчас школы пытаются прививать у детей привычку употребления овощей и фруктов, но результаты этой работы мы сможем увидеть лишь через несколько лет.

Ещё наш, небольшой совет. Недорого, без кулинарных излишеств, можно покушать в большинстве ирландских пабов, с так называемым, Carvery Service. Обычно, там предлагается запечённая свинина или говядина, с картошкой (как вариант, чипсы или пюре) и варёными овощами, морковкой, броколями и капустой. Обычная цена - до 11 Евро, но порция очень большая, потому можно взять и половину порции.


бистро Бишов в Дублине


Но нужно отметить, что ирландская кухня –это не только многочисленные ресторанчики "Возьми с собой", Fish and Chips, но и кухня приготовления даров моря: моллюсков, крабов, устриц и конечно, рыбы. Лучшие повара страны соревнуются в приготовлении этих деликатесов на ежегодных фестивалях любителей этих блюд в городах Голуэй и Карлингфорд, куда съезжаются гурманы этих блюд со всего света.

Кроме этого, не только в Дублине, но и в других городах есть отличные рестораны и пабы. Например, недалеко от Голуэя, в деревне, есть отличный ресторан Morans the Weir, или в городе Кашел, там где Рок оф Кашел, есть четырёхзвёздочный отель Baileys Hotel Cashel, в котором есть замечательные ресторан и бар. А если Вы отправитесь на Кольцо Керри и окажитесь в городке Сним, зайдите пообедать в семейный ресторан "Stone House", не пожалеете!



Представьте, что в Ирландии, есть не только рестораны с Мишленовской звездой, но даже и один паб, Wild Honey Inn, который тоже награждён такой звездой. Если Вы поедете на Скалы Мохера, то в менее часа езды от скал, Вы можете покушать в этом пабе.

Но конечно же, самое большое количество хороших ресторанов, бистро и пабов, находится в Дублине. Мы постараемся знакомить Вас с самыми "вкусными" из них, тем более, что они уже известны давно. А сегодня, просто упомянем о недавно открывшимся в Дублине ресторане - бисто "Feast". Венгерский повар, необычные блюда, не уступающие французским, и что не менее важное, вполне демократичная цена!




Ваш комментарий будет первым

Все права защищены ©2010-2050. При копировании материалов рабочая ссылка на www.daysinireland.com обязательна.
Travel Blogs
blog directory